Crostone Negro com Truta Defumada

4 pessoas

Ingredientes: 

04 Fatias de pão italiano

04 Filés de truta defumada

35 gr de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal

02 dentes de alho picados

100 gr de azeitonas pretas, sem caroço

01 tomate, sem pele e sementes, picado

50 ml de azeite de oliva

suco de limão

salsinha picada

sal e pimenta

Tempere o tomate com azeite, sal e pimenta. Reserve. Bata as anchovas, o alho, as azeitonas, o suco de limão e o azeite, no liquidificador. Toste levemente o pão. Coloque a pasta de azeitonas, arrume sobre ela um filé de truta e cubra com tomate. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.