ENGLISH MUFFINS com MAPLE (MUFFINS INGLESES)

Rendimento: 18 Pãezinhos

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 1/2 xicara de leite frio
8g de fermento fresco
1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Maple cobertura (Syrup)
fubá

Preparo:

Misture o fermento com a farinha, numa tijela (pode ser a grande da batedeira) junte o açúcar, o sal e a manteiga, e derrame o leite, misturando até obter uma massa uniforme.

Sove para sair o ar e deixe fermentando por 2 horas e meia a 3 horas, em local fresco.

Retire o ar da massa, afundando-a, e derrame-a em uma superfície polvilhada com fubá. 

Estique a massa com um rolo, até obter a espessura desejada (com pouco mais de 1cm), e corte os muffins com o auxílio de uma xícara  ou uma taça de vinho tinto.

Deixe descansar por uns 20 minutos, sem deixar que a massa dobre de volume.

Aqueça bem uma frigideira mantendo-a em fogo baixo.

Coloque os muffins nas frigideiras (quantos couberem, sem que se apertem) e cozinhe por 5-8 minutos de cada lado, até que estejam com marcas dourado-escuras.

Sirva imediatamente, ou espere que esfriem, corte-os ao meio e congele-os. Para comê-los, leve do freezer direto para a torradeira por um minuto ou dois.

Recheie com cobertura sabor maple ( Syrup )