Rigatoni Recheado com Ricota, Tomate Seco e especiarias

4 porções

·         Ingredientes

·         250g de massa tipo rigatoni.

·         Água para fervura da massa

·         Sal

·         200g de ricota  (recheio)

·         150g de tomate sêco (recheio)

·         Especiarias como tomilho, manjerona, salsicha, cebolinha e oregano (recheio)

·         Molho de tomates ao sugo (dê preferência por um molho caseiro bem feito)

·         100 g de queijo ralado tipo parmesão

·         Manteiga e óleo de girassol.

·         Modo de Preparo

Recheio:

1.            Prepare o recheio com ricota, tomate seco e as especiarias numa consistência firme o suficiente para rechear os rigatoni.

2.            Sal a gosto ( se congelar, diminua o sal ).

Montagem do prato:

3.            Untar uma forma de vidro com manteiga e um pouco do molho de tomates,

4.            Cozinhe o rigatoni ao dente, escoe na água fria, coloque um pouco de óleo de girassol,

5.            Iniciar a montagem do prato com os rigatonis já recheados, em seguida o molho de tomates e finalmente polvilhar com o queijo ralado,

6.            Alternar esta montagem camada por camada,

7.            Finalizar com o molho de tomates, polvilhado com queijo ralado,

8.            Levar ao forno para gratinar,

9.            Servir.